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Il y a des senteurs qui précèdent le matin. Des arômes qui racontent l’histoire d’un peuple. Le café Touba est né dans un village Sénégalais, il y a maintenant plus d’une décennie. Créé par le fondateur du Mouridisme comme une boisson tonique et spirituelle, il s’est ancré dans les habitudes quotidiennes, transcendant les générations. Préparé avec soin, infusé lentement et subtilement épicé, ce café est un rite. Une mémoire vivante. Une chaleur qui relie les corps et les lieux. Aujourd’hui encore, il continue de se boire sur les marchés, aux coins des rues, dans les foyers et les rassemblements. Il incarne le lien, l’attente, la transmission. Nous vous invitons à expérimenter la saveur du café sénégalais.
Chaque grain est choisi avec attention. On regarde, on sent, on trie. Pour ne garder que ce qui fait la qualité du café. Rien de plus, rien de moins.
La torréfaction que nous avons choisie s’inspire des méthodes traditionnelles sénégalaises. Une cuisson lente et maîtrisée qui révèle toute la richesse du grain, tout en respectant son authenticité. C’est à cette étape que le goût unique de Dialibatou prend vie, mêlant intensité et subtilité, signature de notre café.
Parce que notre café fard, le café Touba, doit son caractère à ses épices, nous les ajoutons avec soin, au moment parfait. L’épice vient sublimer la torréfaction, en accentuant les arômes et en signant l’âme de notre café. C’est ce geste, simple et précis, qui donne toute sa force et son identité à Dialibatou.
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